逸品、その五

『干しかなぎ』、別名（いかなごの干し魚）。
“いかなご”スズキ目イカナゴ科、和名【玉筋魚】、二月後半解禁四月末頃までが漁期。
いかなごは成長するにつれて脂がのって歯ごたえがでる。まさに今が旬・本番・季節物。
二寸ほどの新子で、チョッと炙って温間酒の日本酒でクイ〜ット一杯、「たまんない〜」、おっとではこれから炙って一献傾けます。
かなぎを見るといよいよ春本番って感じるまさに逸品です。
魚屋で見つけたら騙されたと思って購入してみて、食べてみて！